今シーズン初の自宅でレギュラーアイスコーヒーです。

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5月になり気温が高くなる日もあります。

先日ネットでアイスコーヒーを注文しました。

僕はアイスコーヒーも大好きでゴクゴク飲みます。

使っているコーヒーミルのナイスカットミルはホットコーヒー専用としています。
アイスコーヒーは消費量も多いです。１週間毎にこまめに注文していますので、コーヒー豆屋さんに豆を挽いてもらっています。
本当はアイスコーヒーだけのためにミルを買って、自分で挽いて飲みたいのですけどね。




冷凍庫に保存しています。


アイスコーヒーはいつもはペーパードリップのコーヒーメーカーで作るのですが、今回はサイフォンでいれてみました。


1.サイフォン



大切に使っているサイフォンです。


2.コーヒ豆




深煎りのコーヒー豆です。
4杯分です。


3.トランギアのアルコールバーナー



先日購入したトランギアのアルコールバーナーに点火しました。
プレヒート前は青い炎です。



プレヒートが終わりアルコールが熱せられてポンっという音で本格的に火が入りました。


4.沸騰



今回は水の量は2杯分です。
4杯分のコーヒー豆に対しコップ2杯分の水です。
アルコールランプでは、ボコッ、ボコッっと数秒ごとに大きく沸騰する、いわゆる突沸が起こるのですが、アルコールバーナーでは突沸は起こらないでぐつぐつ沸騰します。


5.コーヒーをいれます





美味しいコーヒーの香りが漂います。


6.消火



僕の場合30秒位ポコポコやって抽出後、アルコールバーナー付属の火力調整蓋をして火を消します。



抽出されたコーヒーが降りてきました。


7.コップに氷



コップにたっぷりキンキンに冷えた氷を入れます。
氷をケチってはダメです。
コップいっぱいまで氷を入れます。
普段は学生時代から使っている日本酸素(現サーモス)のステンレス製の真空マグカップを使っていますが、今回は撮影のためガラスのコップです。
マグカップを冷凍室に入れて予め冷やしておくこともあります。


8．熱いコーヒーを注ぐ



キンキンに冷えた氷をたっぷり入れたコップに、熱いままのアイスコーヒーを注ぎます。
冷えていないアイスコーヒーはいまいち美味しくないです。
氷の量が足りない場合は、熱いコーヒーを少なめに入れて氷を追加するなど調整します。




冷たい氷が熱いアイスコーヒで溶け、出来上がりです。
僕の場合これが調度良いコーヒーの濃さです。


美味しく頂きました。



ところで珈琲好きの僕ですが、外出先ではほとんど飲まないのです。
友人がセブンイレブンのコーヒーが安いけど美味しいと言うので飲んでみました。
特別、イヤな癖もなく美味しかったです。
多少薄いかも。


「美味しい」という表現に対して「不味い」とはあまり言いたくないのですが

スターバックス(以下スタバ)
好き嫌い分かれるところかもしれませんが、僕はダメなんです。

ネットで調べたら。

なんとシアトルで焙煎した豆らしいです。
多分船便でしょうが、鮮度が落ちてしまいます。

コーヒーは豆の産地、焙煎、挽き方、抽出方法など、味を左右する要素がたくさんありますが、何よりも大切なのは鮮度だと思うのです。

僕がどうしても飲めなかったコーヒーはスタバとプロントです。
砂糖やミルクでごまかしましたがダメでした。

一番気になるのは喉越しです。

喉のところにコーヒ味が残りますが、美味しくないコーヒーの喉越しがとてもNGなのです。
喉に絡む美味しくないコーヒーの味や匂いの不快感は、水を飲んだだけではすぐには無くならないのです。


僕が作るコーヒーは薄いということは無いのですが、喉に絡んだりしないです。
それとドリップ式で豆を蒸らさずにお湯をダバダバ入れる作り方。美味しくないです。


最近飲んだコーヒー豆屋さんで買ったトラジャ。
20年ぶりに飲みました。
フレンチローストで豆の色も濃くすごく苦そうだなと思って飲んだら、すごくあっさりしてたのです。
喉越しも良く、見た目や香りからは想像できないほどあっさりしていました。

僕好みでとても美味しかったです。

それから炭焼きコーヒーも好きです。

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